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　　民以食为天。随着生活水平的提高，人民群众对食物供给有了更多期待。大食物观的核心是构建多元化食物供给体系，多途径开发食物来源。践行大食物观，正是顺应人民群众食物结构的变化趋势。大食物观从国家层面、顶层设计角度居安思危，确保国家食物安全，让老百姓既能吃得饱，更要吃得好。

　　大食物观的提出，既是对中国食品产业发展趋势的准确判定，也为未来全行业创新提供了重要的理论支撑和政策指引。食品界应做好两件事：一是研发生产丰富多样的健康食品供消费者选择；二是教会消费者正确地选择食品，科学地搭配食物，使各种营养的摄入达到合理水平。

　　食品产业的发展趋势是风味和健康双导向，既要好吃好喝，又要有益身体健康。风味是感性的享受，健康是理性的追求，好吃、营养、健康是关键。只有通过科技创新，才能实现营养健康食品多样化、功能专一化、风味可口的发展需求，提升食品的风味和营养健康水平。

　　如何加快提升食品安全与健康的科技创新能力，为消费者提供更加安全、更加丰富多样、更加营养健康的食品，值得每一位食品从业者思考。作为营养与健康的重要载体，食品产业目前已进入以风味与健康为导向的深度转型期，面临一些问题。

　　比如膳食“三减”（减盐、减油、减糖）问题。油、盐、糖源自天然，是重要的营养素，是美味的重要物质基础，也是食品的基础原料。“三减”原本是从老百姓健康出发提出的膳食策略，但当前对“三减”的不科学认识，可能导致新的健康风险。如，一些食品企业一味追求“三减”，却忽视产品营养健康属性的提升；一些人片面强调油、盐、糖的危害性，甚至将其妖魔化。这些现象既不利于食品产业的健康发展，也不利于市场的健康转型。

　　食品产业的发展，应该采用具有天然、健康特征的功能物质和原料，以满足不同人群的多样化的食物需求。比如，盐是人体必需的营养素，减盐需要依靠科技创新，通过咸味肽的研发和应用等，实现减盐增咸味。

　　因此，在“减”的同时，少不了功能食品等新一代健康食品的“加”。“减”与“加”双轮驱动，是实现我国食品产业健康转型的关键所在。应加大对现有食品资源的高值化应用，用科学技术稳妥提升产品的营养价值和功能价值，创新研发更具健康内涵的食品。

　　我国对食品营养与人体健康肠道微生态学的相关研究起步较晚。尤其是在食品组分与营养健康促进的深层关联研究领域，尚未形成深厚的科学积累。如，食品营养与健康因子作用机制不明确，膳食营养干预基础研究薄弱，特别是缺少传统饮食营养与健康的基础研究和应用研究。

　　要加强对面广、量大的大宗谷物主食等食品产业的营养健康升级，减少精制谷物等的摄入，大力发展全谷物、双蛋白等新兴健康食品，破解我国当前营养不均衡导致的营养不良与营养过剩“双存在”问题。此外，微量功能成分的作用及其在营养健康食品生产中的应用，也应引起高度重视，特别是相关标准的制定。

　　食品健康创新是全方位的，不仅要有更多的营养功能，也要面对更多的人群。普适性的营养健康食品具有更多的消费群体，专一的功能食品则更有针对性。要重视婴幼儿、老年人、慢性病患者等特定人群的营养健康食品的研发生产，如推出“糖友糕点”等糖尿病人群食品。

　　此外，食物来源并不局限于大农业领域。生物技术在食物生产中的作用越来越显著，比如细胞培育肉、人工合成淀粉等。在这一进程中，不仅需要解决科学技术问题，同时也要转变观念、制定相应的法律法规标准。

　　当前，我国食品产业正处于由大到强的关键时期，未来食品科技需要解决食物安全和质量、食品风味和营养、饮食方式和精神文化享受等多重科学问题。食品产业界在通过科技创新提升产品价值的同时，应与科技界紧密合作，借助多技术融合，在食品产业的高质量发展中诠释大食物观的科学真谛。

　　【院士的答案】如何让作物“扛住”逆境？——专访植物病理学家、中国工程院院士康振生

　　从今天起，我们不妨每天给孩子留出30分钟，让他们把第一个“为什么”写下来；不妨对孩子说一句“这个问题真有意思，一起找答案”；不妨在课堂上把“解题步骤”暂时收起，让学生先猜、先试，让好奇心重新成为我们最闪耀的指南针。

　　这个秋天，北京航空航天大学的一批新生将开启一段独特的学习旅程：从大二开始，他们将亲手参与设计一架低空飞行器，直至它真正试飞升空。想象一下，课堂上学到的公式和图纸，几年后竟能化作低空飞行器飞向蓝天，多么振奋人心！这不是科幻电影，而是北航在全国率先开设的“低空技术与工程”专业推出的“项目制人才培养”线

　　时代浪潮奔涌，技术创新日新月异，国家发展对高素质应用型人才的需求比以往任何时候都更为迫切。由“中国制造”迈向“中国智造”，从关键技术的突破到现代产业体系的构建，处处都需要既掌握扎实理论知识，又具备卓越实践能力的青年英才。

　　辽中凹陷位于渤海北部海域，平均水深22米。探井JZ27-6-3井钻遇油气层57.4米，完钻井深1925米。经测试，该井日产原油约500吨，日产天然气约2万立方米。

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　　国家“十四五”规划重点工程——青藏直流二期扩建工程28日正式投运，可将青海与西藏之间的输电能力提高一倍，达到120万千瓦，对于提高西藏电力供应保障能力，促进清洁能源大范围优化配置，服务建设新型电力系统具有重要意义。

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　　日前，第五届世界生物圈保护区大会在浙江杭州落下帷幕。这场十年一届的盛会首次在亚洲举行，各方代表齐聚一堂，汇聚共识，共同探讨进一步促进人与自然和谐共生、实现可持续发展的思路与举措。

　　“我们要做轻量化，就是要做轻量化生态，要建设轻量化生态系统。”在2025（第十八届）汽车轻量化大会（以下简称“大会”）上，北汽福田欧曼事业部研发中心底盘系统高级主任工程师兼公司轻量化负责人李军代表公司获得“汽车轻量化创新成果大赛卓越成果奖”，展现了中国商用车轻量化技术的最新突破。

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